শীতের শেষ লগ্নে দাঁড়িয়ে রাজ্যের সবজি বাজারে ধীরে ধীরে পরিবর্তনের ছবি স্পষ্ট হচ্ছে। কয়েক সপ্তাহ আগেও কনকনে ঠান্ডার মধ্যে বাজারে ভিড় ছিল বেশি, জোগানও ছিল পর্যাপ্ত। তবে জানুয়ারির শেষ দিক থেকেই তাপমাত্রা বাড়তে শুরু করায় শীতকালীন সবজির মরসুম কার্যত শেষের পথে। তারই প্রভাব পড়তে শুরু করেছে বাজারে।
আরও পড়ুনঃ কাশীর নীরব কান্না! উন্নয়নের নামে ইতিহাস ও প্রাণের নির্বাসন…
কোথাও দাম স্থিতিশীল, আবার কোথাও সামান্য ঊর্ধ্বমুখী সব মিলিয়ে শীত শেষে সবজির বাজার এখন এক রকম রূপান্তরের মধ্যেই রয়েছে। বাজারে গিয়ে দেখা যাচ্ছে, এখনও সাধারণ মধ্যবিত্তের নাগালে রয়েছে বেশিরভাগ নিত্যপ্রয়োজনীয় সবজি। তবে বিক্রেতারা বলছেন, ফেব্রুয়ারি এগোলে জোগান কমার কারণে দামে আরও কিছুটা পরিবর্তন হতে পারে।
শীতকালীন সবজির মধ্যে বাঁধাকপি ছিল অন্যতম ভরসার নাম। শীত শেষে সেই বাঁধাকপির দাম এখন প্রতি কেজি আনুমানিক ২২ টাকা থেকে ৩৭ টাকার মধ্যে ঘোরাফেরা করছে। ছোট ও মাঝারি মানের বাঁধাকপি তুলনামূলক সস্তা হলেও বড় ও ভালো মানের কপির দাম কিছুটা বেশি।
অন্যদিকে গাজরের বাজারেও মিশ্র ছবি। মান ও প্যাকেট অনুযায়ী ৫০০ গ্রাম থেকে ১ কেজির গাজরের দাম ২০ টাকা থেকে ৪৩ টাকার মধ্যে রয়েছে। বিক্রেতাদের মতে, শীতের শেষে গাজরের ফলন কমতে শুরু করায় ভালো মানের গাজরের দাম ধীরে ধীরে বাড়ছে।
নিত্যদিনের রান্নায় সবচেয়ে জরুরি পেঁয়াজ ও আলু। স্বস্তির বিষয়, শীত শেষে এই দুই সবজির দাম এখনও নিয়ন্ত্রণে। বর্তমানে বাজারে পেঁয়াজের দাম প্রতি কেজি প্রায় ২২ টাকা থেকে ৩২ টাকা। নতুন ফসল বাজারে আসায় এখনও বড়সড় দামবৃদ্ধির আশঙ্কা নেই। আলুর ক্ষেত্রেও প্রায় একই ছবি। নতুন আলু ও সংরক্ষিত আলু মিলিয়ে প্রতি কেজি ২৩ টাকা থেকে ৩০ টাকার মধ্যে পাওয়া যাচ্ছে আলু। পাইকারি বাজারে জোগান ভালো থাকায় খুচরো বাজারেও দাম আপাতত স্থিতিশীল রয়েছে।
আরও পড়ুনঃ সরস্বতী পুজোর আগে শীতের শেষ ইনিংস! বাড়ছে উষ্ণতার পারদ
সবজির বাজারে টমেটো বরাবরই ‘সংবেদনশীল’। কখনও হঠাৎ আকাশছোঁয়া, কখনও আবার একেবারে তলানিতে। শীত শেষে টমেটোর দাম এখন প্রতি কেজি প্রায় ৩৪ টাকা থেকে ৩৯ টাকা। শীতকালীন ফলন কমে আসায় দাম একটু বেশি থাকলেও এখনও তা সাধারণ মানুষের নাগালের মধ্যেই রয়েছে। বিক্রেতাদের মতে, দক্ষিণবঙ্গের কিছু এলাকায় ফলন কমার খবর মিলছে। এর প্রভাব আগামী কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আরও স্পষ্ট হতে পারে।
বাজার বিশেষজ্ঞদের মতে, শীত শেষে সবজির দামে এই ওঠানামার মূল কারণ তিনটি শীতকালীন সবজির ফলন ধীরে ধীরে কমে যাওয়া, তাপমাত্রা বৃদ্ধির ফলে সংরক্ষণ সমস্যা, নতুন মরসুমের সবজি পুরোপুরি বাজারে না আসা। ফেব্রুয়ারি-মার্চে গ্রীষ্মকালীন সবজি বাজারে এলে পরিস্থিতি আবার বদলাতে পারে বলে মনে করছেন তাঁরা।
বাজার করতে আসা গৃহিণীদের একাংশ বলছেন, “এখনও বাজার মোটামুটি ঠিকই আছে। তবে শীত চলে গেলে দাম বাড়ে এই ভয়টা থেকেই যায়।” আবার কেউ কেউ বলছেন, আলু-পেঁয়াজের দাম নিয়ন্ত্রণে থাকায় আপাতত সংসার চালাতে খুব একটা অসুবিধা হচ্ছে না। সব মিলিয়ে বলা যায়, শীত শেষে সবজির বাজার এখনও পুরোপুরি অস্বস্তিকর নয়, তবে সামনের দিকে দামের গতিপ্রকৃতির উপর নজর রাখাই এখন সবচেয়ে জরুরি।
