কলকাতার মহানগরে খাসির মাংসের দাম আকাশছোঁয়া হয়ে যাওয়ায় ভোজনরসিক বাঙালিরা এখন বড় ধাক্কায় পড়েছেন। গত কয়েক সপ্তাহ ধরে খুচরো বাজারে খাসির মাংসের দাম প্রতি কেজি ১,১০০ থেকে ১,২০০ টাকা ঘোরাফেরা করছে। পাইকারি বাজারে খাসির কম জোগানের কারণে দাম বাড়ার এই পরিস্থিতি খুচরো বাজারেও প্রভাব ফেলেছে। বাজার বিশেষজ্ঞরা বলছেন, জোগান স্বাভাবিক না হওয়া পর্যন্ত দাম কমার সম্ভাবনা কম। ফলে অনেক ক্রেতাই মাংস কেনার পরিমাণ কমিয়ে দিতে বাধ্য হচ্ছেন।
আরও পড়ুনঃ দইয়ের পর আমূলের ২ আইসক্রিম কারখানা! বললেন শুভেন্দু
বাজারে সংকটের পেছনে রয়েছে কয়েকটি কারণ। মে মাসের শেষে ইদের সময় চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় বাজারে চাপ সৃষ্টি হয়। এরপর ‘বেঙ্গল অ্যানিমেল স্লাটার কন্ট্রোল অ্যাক্ট’ এবং আদালতের নির্দেশিকা কঠোর প্রয়োগে ছাগলের জোগান কমতে থাকে। সাম্প্রতিক বিয়ের মরসুমও পরিস্থিতি জটিল করে তুলেছে।
পশ্চিমবঙ্গের পাশাপাশি প্রতিবেশী বিহার ও ঝাড়খণ্ড থেকেও সরবরাহ স্বাভাবিক না হওয়ায় কলকাতার বড় খাসির বাজার নারকেলডাঙাতেও সংকট চলছে। প্রতি সপ্তাহে যেখানে ১,২০০ থেকে ১,৪০০ ছাগলের প্রয়োজন, সেখানে হরিয়ানা ও রাজস্থান থেকেও ঘাটতি মেটানো যাচ্ছে না।
আরও পড়ুনঃ নীল-সাদা জনসমুদ্র; নিউ ইয়র্কের টাইমস স্কোয়ার মাতালেন আর্জেন্তিনার ভক্তরা
দামের এই ঊর্ধ্বগতি কারণে কলকাতার বিভিন্ন এলাকায় খাসির মাংসের দাম প্রতি কেজিতে ১০০ থেকে ২০০ টাকা পর্যন্ত বেড়েছে। বাঁশদ্রোণীতে দাম দাঁড়িয়েছে ১,১০০ টাকা, রাজডাঙায় ১,২০০ টাকা এবং ফুলবাগানে ১,১০০ টাকা। কলেজ স্ট্রিট ও বি.বি. গাঙ্গুলী স্ট্রিটে দাম বেড়ে যথাক্রমে ১,০০০ ও ১,১৫০ টাকা হয়েছে। আগে যেখানে ৮৫০ টাকায় মাংস পাওয়া যেত, এখন সেখানে ১,০০০ টাকার নিচে মাংস পাওয়া যাচ্ছে না।
এই পরিস্থিতি দীর্ঘস্থায়ী হলে খাসির মাংস সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে চলে যাবে বলে আশঙ্কা করা হচ্ছে।