বিশেষ উৎসব, সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য সংবাদ প্রতিবেদন:
বাঙালির শ্রেষ্ঠ খাদ্য সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হলো মিষ্টি, আর তার মধ্যে নদীমাতৃক চন্দননগরের নাম উঠলেই সবার আগে চোখের সামনে ভেসে ওঠে বিখ্যাত ‘জলভরা সন্দেশ’-এর নাম। ঐতিহ্য ও স্বাদের সেই মেলবন্ধনকে আরও একটু উঁচুতে তুলে ধরতে এবার জগদ্ধাত্রী পুজো উপলক্ষে এক দারুণ অভিনব উদ্যোগ নেওয়া হলো। এই প্রথমবার চন্দননগরের ঐতিহাসিক স্ট্র্যান্ডে (Strand) বিশেষভাবে তুলে ধরা হলো এই ঐতিহ্যবাহী জলভরা সন্দেশকে।
আরও পড়ুনঃ ‘আমার’ নয়, ‘আমাদের’ পুজো; কর্পোরেট চাকচিক্যের বাইরে ঐতিহ্য ও আবেগের চন্দননগর
১. চন্দননগর স্ট্র্যান্ডে প্রথমবার জলভরা সন্দেশের বিশেষ প্রদর্শন
জগদ্ধাত্রী পুজোর দিনগুলিতে চন্দননগরের স্ট্র্যান্ডে উপচে পড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষের ভিড়। গঙ্গার ঠান্ডা হাওয়া আর আলোর রোশনাইয়ের সেই চেনা মেজাজে এবার বাড়তি মাত্রা যোগ করেছে এই মিষ্টিমুখের আয়োজন।
-
ঐতিহ্যের প্রসার: চন্দননগরের কৃষ্টি ও মিষ্টিশিল্পের মুকুটে নতুন এক ফলক যোগ করে স্ট্র্যান্ড চত্বরে জলভরা সন্দেশের এই প্রদর্শন ও বিপণনের ব্যবস্থা করা হয়েছে।
-
রাজ্য সরকারকে ধন্যবাদ: ঐতিহ্যবাহী এই মিষ্টিকে আন্তর্জাতিক মানের উৎসবে আরও বেশি করে মানুষের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য রাজ্য সরকারের এই প্রশংসনীয় উদ্যোগকে সাধুবাদ জানিয়েছেন শহরবাসী ও মিষ্টিপ্রেমীরা। চন্দননগরের প্রাচীন সংস্কৃতিকে এভাবে আধুনিক জনসমাগমস্থলে ফুটিয়ে তোলার জন্য সংশ্লিষ্ট প্রশাসন ও রাজ্য সরকারকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানিয়েছেন সকলে।
আরও পড়ুনঃ “এটি মা বুড়িমা আর বাকি সব দিদিমা”; কৃষ্ণনগরের ঐতিহ্যের প্রতীক চাষাপাড়ার ‘বুড়িমা’
২. জলভরা সন্দেশের আদি ও অকৃত্রিম ইতিহাস
চন্দননগরের জলভরা সন্দেশ কেবল একটি মিষ্টি নয়, এর সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে শতবর্ষের ইতিহাস ও রন্ধনশিল্পের নিখুঁত কারিগরি:
-
আবিষ্কারের গল্প: ১৮১৮ সালে চন্দননগরের বিখ্যাত মিষ্টি প্রস্তুতকারক সূর্যকুমার মোদক প্রথম এই অপূর্ব মিষ্টি তৈরি করেছিলেন। কথিত আছে, ফরাসি সংস্কৃতির ছোঁয়া এবং সুস্বাদু নলেন গুড় বা চিনির পাকে মোড়া এই সন্দেশের ভেতরে সুবাসিত রসের জোগান দেওয়ার কৌশল এক পরম রহস্য।
-
খাওয়ার কায়দা: মুখে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে গলে যাওয়া এবং ভেতরের সুগন্ধী রস জিভে ছড়িয়ে পড়ার এই অনন্য বৈশিষ্ট্যই জলভরা সন্দেশকে বিশ্বের দরবারে অনন্য করে তুলেছে।
জগদ্ধাত্রী পুজোর আনন্দ ও উন্মাদনার মাঝে চন্দননগর স্ট্র্যান্ডের এই মিষ্টি আয়োজন উৎসবে এক অন্য মাত্রা যোগ করেছে, যা ভোজনরসিকদের মন জয় করে নিয়েছে পুরোপুরি।